Wir sind davon überzeugt, dass selbst der kleinste Aspekt Auswirkungen auf das Endprodukt hat. Deshalb begleiten wir den gesamten Prozess der Herstellung und arbeiten ausschließlich mit eigenen Trauben und Weinen. Unser Ziel ist die perfekte Balance zwischen moderner Technologie und antiken Techniken, um qualitativ hervorragende Trauben zu gewinnen und daraus perfekte Weine zu bereiten.
Unsere Reben leben im Gleichgewicht mit der permanenten Bodenbegrünung. Diese wurde speziell auf Rebenwachstum, -dichte und Bodenart abgestimmt.
In Pago Casa Gran spielen unsere autochthonen Hefen eine wichtige Rolle.
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