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Variedades
Garnacha Tintorera, Monastrell y Syrah.

Viticultura (certificada ecológica)

Tierra blanca con cubierta vegetal permanente, para el monastrell y syrah.
Tierra arenosa con cubierta permanente para el Garnacha Tintorera

 

Vinificación (certificada ecológica)

Fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable, con control de la temperatura. Cada variedad y parcela por separado y con levaduras autóctonas.

Fermentación maloláctica en acero inoxidable con temperatura controlada.


Después de la fermentación el vino reposa en barricas durante 12-14 meses.
El vino permanece en la botella un mínimo de 3 meses hasta el consumo.
Sin estabilización y con filtrado ligero, puede presentar precipitados con el tiempo.